Punto de encuentro en la sierra norte de Madrid en Alameda del Valle
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Donde Coger Setas en Madrid
Donde podemos coger diferentes tipos de hongos y setas.
Las setas y hogos a los que vamos hacer referencia son: seta de cardo, nízcalos, boletus edulis y pinícola, mansarones o perrochico, senderuelas y hongos silvestre, existen muchas más variedades para los entendidos que seguro en un agradable paseo podrán encontrar, como la seta de pie azul, el parasol...
Ir de setas cerca de Madrid, un recorrido micológico paseando por las praderas y bosques del Valle del Lozoya para después ir a comer a los mejores restaurantes platos preparados con setas de la zona.
Peña Rubia, mini quesería artesana de quesos puro de oveja de la Comunidad de Madrid. VINOS DE MADRID

Venta de vinos de Madrid con denominación de origen.
Seta de Cardo:

Pleurotus eryngii 

Es un seta comestible muy apreciada que puede cocinarse al ajillo, salteadas con gambas, langostinos, almejas, chirlas, angulas, también guisadas con patatas, que permite la conservación en congelación.

Suele presentar muchos tonos, desde el marrón claro al oscuro y hasta el color pardo, dependiendo de la luz y de la humedad del momento. Es una seta que se recoge principalmente en el otoño, pero también en primavera.
Esta seta está relacionada con el cardo setero o corredor, (
Eryngium campestre).
Suele encontrase en praderas y campos que antes eran de cultivo de cereales, donde además, podemos encontrar champiñones silvestres y senderuelas.
Donde coger seta de cardo
Boletus edulis:

Un hongo muy apreciado en cualquier cocina de restaurante, que puede alcanzar un tamaño y un peso considerable de hasta un par de kilos en un solo hongo.
Se puede comer crudo en ensalada y como complementos de otros platos y salsas. También se puede conservar en aceite o congelar laminado para su posterior consumo.

Pueden tener diferentes aspectos, dependiendo del terreno, pero si no es moldeado por otros elementos su forma se asemeja a un tapón de una botella de champán.
La mejor temporada es el otoño, pero la primavera y a veces incluso, en el verano en algunas zonas protegidas y húmedas podemos encontar.
Este hongo lo podemos encontrar en el Valle del Lozoya en los abundantes pinares y bosques de robles.
Donde coger boletus edulis
Nízcalos:

Lactarius deliciosus.

Es un hongo que crece en pinares en casi toda España. De color anaranjado que al ser cortado, producto de la oxidación, adquiere tonos verdosos.

Principalmente se consume asado con pimentón y aceite de oliva, al ajillo o como complemento de otros platos.
Principalmente la época de recogida es el otoño.

También se le conoce como: níscalo, mízcalo, rebollón, rovellón, esne gorri, pinenc, rovelló,  peraxte...
Se localiza en pinares jóvenes también en los bosques que existen desde el Monasterio de El Paular al puerto de Cotos.
Donde coger nízcalos en Alameda del Valle
Mansarones o perrochico:

Calocybe gambosa (Tricholoma georgii).

Nombres vulgares: Seta de San Jorge, Seta de carretilla, Mucerón de Primavera, Mansarón.

Es una especie típica de la zona del País Vasco, Aragón y centro de la península ibérica, en la zona del Valle del Lozoya en la Comunidad de Madrid, que crece principalmente en praderas.

Crece en corros o rodales en praderas. Principalmente es a partir del mes de abril hasta finales de mayo cuando podemos encontrar esta apreciada seta por su valor gastronómico.
Es de color blanco y desprende un fuerte olor caracterítico que para algunos les recuerda el olor a almendra.

Donde coger mansarones
RECOMENDACIONES:
* Respetar las propiedades privadas y  las zonas valladas para la explotación ganadera.
* Mantener limpio el campo.
* Utilizar cestas que permitan la aireación.
* Respetar el resto de especies animales y vegetales.
                                                                                                                                       www.AlamedaDelValle.eu